|
|
Auberginerolletjes Met Kruidenkaas En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 aubergines
zout en versgemalen peper
? 3 el olijfolie
200 gr kruidenkaas
2 el pesto
1 ui
1 blik ? 400 gr tomatenstukjes
1 el tomatenpuree
1 tl suiker
3 el gesnipperde basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding:
Was de aubergines en snijd de kroontjes eraf en snijd in de lengte in plakken van ca 1 cm. Bestrooi een beide kanten met wat out en laat 10 min. staan. dep droog met keukenpapier en bestrijk beide kanten dun met olijfolie ? 2 el. Rooster onder de hete grill in ? 3 min.per kant goudbruin. Laat uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Snijd de kaas in ? 12 staafjes die iets langer zijn dan de breedte van de aubergine plakjes. Bestrijk de plakken aan 1 kant met pesto leg de kaas erop en rol op. Steek vast met prikkers.
Saus:
Pel en snipper de ui.verhit de rest van de olie en bak de ui 3 min.Voeg de tomatenblokjes met vocht tor en roer de tomatenpuree erdoor. Laat de saus zonder deksel ? 30 min. zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper en suiker en laat afkoelen. Schenk de saus in een lage schaal en leg de rolletjes erin. Strooi de basilicum erover
|
|
|